二妞的一号花园

转载自《桂林生活网》

桂林的风味小吃，首推桂林米粉。 

   天有三宝日月星，地有三宝水土金，人有三宝神气精。桂林米粉，源远流长，一根根，一缕缕，凝聚着桂林人的神气精。桂林米粉像桂林人，软软和和，滑滑嫩嫩，有味道，有轫劲。有一首《桂林米粉歌》这样唱道：
香喷喷，喷喷香，桂林米粉味道爽，
根根有头不见头，碗碗有汤不见汤,
不吃不是桂林人，吃了愿做桂林郎…

    一个地方的风味，与当地的水土气候、历史沿革、地域文化等因素密切相关。桂林的漓江两岸，山倒影着水有千般妩媚，水缠绕着山有万种风情。山之酷与水之媚，山之刚与水之柔，山之静与水之动，山之仰与水之俯，山之灵与水之秀，山之野与水之文，不正是“和、合”的结晶么?山是水的影子，水是山的期待，山水永不分离。正因为有了这组合、结合、融和、亲和，桂林山水才得以“甲天下”。如此佳境，产生出意趣横生的米粉，也就不足为奇了。 外地的一些桂林米粉的店家，挂着“正宗桂林米粉”的牌子，其实无论你怎么吃都吃不出桂林米粉的“正宗”味道，怎么回事呢?有人说是米的关系，有人说是调制关系，有人说是气候关系，都有些道理，但有一点十分要紧：桂林米粉是漓江水做出来的，它有漓江的韵味。没有一个特定的地域文化氛围，味道就不可能“正宗”。

    唱戏的腔，厨师的汤。桂林米粉的卤水熬制最为讲究，加入了茴香、八角、桂皮等十几种香料和猪牛肉、骨头、下水用先文后武的火候精心伺候才能成功。米粉的卤菜以锅烧为帅，黄喉白肝、连田、牛肉巴、百叶肚为将，油炸黄豆、葱花、芫须、蒜末、辣椒为卒，共同 “操演”。一碗米粉，红的黄的白的绿的作料铺在粉上，山水一样的动人。你把米粉送入口中，锅烧香脆、牛肉耐嚼、连田滑嫩、黄喉鲜甜、白肝绵软、黄豆爽口、油辣椒微微刺激，各色口感综合，浑然天成，饭与菜、华与实、主与从、鲜与陈、荤与素、浓与淡、坚与柔……体现了中国食文化中“和、合”的境界。

    桂林米粉是桂林寻常百姓家的早餐，有平民化的色彩，在桂林凡是宾馆里做的米粉都不大受欢迎，只有米粉店里才是它的家。桂林米粉极容易吃上瘾。不少桂林人出差归来，头一件事就是来碗桂林米粉。就连那些外地人，在桂林呆的时间长了，也被丝丝缕缕的米粉缠绕的脱不开身，产生了“米粉情结”。

    民国年间，桂林有个上海画家蒋渭青，家书数封催他回家，总不见人，追问何故，答日：“阿拉就是舍不下桂林米粉”。

    也是民国年间，还有一段佳话，说的是桂系将领、“代总统”李宗仁坐镇南京，大势已去，愁肠百结，思乡心切，无以排遣，解忧唯有桂林米粉，于是命令部属派飞机回桂林空运了一桌米粉，到南京时，米粉还冒着腾腾热气。

   据《广西文献》载，桂系将领白崇禧晚年客居台湾时，年迈多病不能叶落归根，甚为痛楚，人生的最后驿站里，嘴唇成了无法愈合的“伤口”，他找到了桂林米粉作为“药品”，常常吃它，“伤口”减少了疼痛，于是就有异常的温馨在齿间徘徊。如今“小诸葛”已作古异乡，无处话凄凉。他的儿子、美籍华人、作家白先勇在小说《花桥荣记》和《玉卿嫂》中，描写了桂林的荣记米粉店和哈盛强马肉米粉店，描绘了浓的化不开的乡情和对故乡的一腔爱恋。

   这乡情和爱恋非一笔可以道出。桂林人的一生，可以说是吃米粉的历史：少小吃粉固然是随它的味，长成吃粉，却是品它的味，老大吃粉，简直就是追逐和琢磨它的神韵了。多少人生悲欢，多少升降沉浮，个中甘苦，唯有米粉知。

   桂林米粉的来历，有一个传说——

   很久以前，漓江边有个摆渡的后生，人们叫他睦哥。他家境贫寒，为人厚道，心地善良，守着一个年老多病的老娘度日。

   每天，他都撑着小船迎来送往。

   他家附近的桃花江边有两个村子，为了祖辈结下的冤仇械斗不已。睦哥见了痛心，劝说了多次，终因人微言轻，无济于事。

   一天中午，他渡罢过江的人，正准备回家，忽然看见一只凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，眨眼功夫，鱼鹰叼起一条鲤鱼正要腾空，说时迟，那时快，睦哥举起鱼叉奋力投向鱼鹰。鱼鹰死了，鲤鱼跌落江中。

   鲤鱼向睦哥游来，竖起身子，连连鞠躬，说，多谢大哥救我一命，我是龙王的小女，我要真诚报答你!大哥，我能帮你什么?睦哥想了想说，我有两件事要你帮忙。第一，我有个老娘，你有什么办法治好她的病么?第二，多年积怨的人们，你能让他们和解么?鲤鱼说，我有办法，说着她拔下几根鲤鱼须送给他，说，这个你拿回去蒸在饭面上，你的娘吃了会去病延年，然后……鲤鱼如此这般吩咐了他。睦哥捧着鲤鱼须，谢过鲤鱼，回家去了。

   睦哥照着鲤鱼说的，把鲤鱼须蒸在饭上，啊!满屋散发出浓烈的香气，揭开锅，香气飘了好几十里。满满一锅，雪白晶亮，一条条的米粉逗人爱，他盛上一碗给老娘吃。老娘吃了，说好味道，连吃了三碗，神清气爽，头发黑了，皱纹也平展了，病也好了，腰板也硬朗了，年轻多了。

   附近村子的人闻香而来，咦?什么东西这么香，香得要命!睦哥随口说，米粉!众人说，米粉，怎么没有听说?快告诉我们怎么做出来的。睦哥让他们品尝米粉，说，好不好吃?大家说好吃好吃。睦哥说，要我教你们做米粉，你们要依我一件事。大家说，十件也依得。睦哥说，那好，今后，你们两个村的人要和睦相处，不要总是打来打去了!

   两个械斗的村子的人，你望我，我望你，怪哦，光留心米粉的事了，没有想到仇家也在场。他们想，是啊，械斗没完没了，死了人，荒了田地，两败俱伤，实在不值，该结束了。于是，他们点头说，兄弟，难得你一片诚心好意，我们答应你，不再相斗了。睦哥接着要他们举行一个和好的仪式。他们也答应了。

   睦哥照着鲤鱼传授的方法，做出了米粉，加入了香料，味道更诱人。两个村的族长和男女老少都来了，来吃米粉宴，摆了l00桌。

   两位长须飘飘的族长，相对跪拜，指天发誓：从今往后，相互友好，永不相斗!接着，双方夹起米粉送入对方口中，全场欢呼：从今往后，相互友好，永不相斗!

   睦哥抖落全身的技艺传授米粉的制作工艺，方圆几十里的人都来学，渐渐，桂林许多地方都有人做米粉了。

   后来，这两个尽释前嫌的村子就合并做了一个村子，这就是今天的甲山乡的“睦邻里”又叫“敦睦村”。你到村里去，还可以看房前屋后有许多榨米粉的坠榨石呢。

  桂林中年以上的人，每当被人占了小便宜的时候，就有这么一句俗话：“啖马老板了!”这句话的来历与米粉有关。

   话说民国年间，漓江九娘庙码头边有家马肉米粉店，老板姓马，胖呼呼的，逢人三分笑，生意也蛮好，按说发点小财不成问题，不料却亏了本。最后铺子也倒了。

   你道是为何?这年的冬天，漓江水浅了，一位贵妇人手表不慎掉入江中，请人打捞，竞在水中捞出了不少的碗来。马老板这才恍然：原来，被人啖了!(桂林方言，啖即吃。)

   原来，这家米粉店，先吃后算钱，吃罢数碗，以碗计钱，附近臭水塘、马坪街一带，泼皮无赖甚为猖獗，市民寒心，这些家伙常呼朋引类跑来吃马老板的米粉，人多眼杂，马老板哪里顾得过来?有人见了，也不敢吭声。小本生意哪里经得住折腾，小店也就一倒了之。

   光绪年间，桂林米粉有三斋争雄打擂的佳话。

   哪三斋?轩荣斋、会仙斋、易荣斋。

  轩荣斋的老板姓曾，店开在王城的后鼓门。他的米粉有绝招-“炒片”。炒片是把新鲜的牛肉焙干，然后焖熟，切片炒香。那味道十分了得，软而不绵，酥而不散，焖炒片的卤水淋上米粉，吃起来，汤菜俱佳，难怪食客盈门。

   正当轩荣斋红火之际，会仙斋声名鹊起，大有与轩荣斋一熬卤时加了宫丁、罗汉果等香料，香气扑鼻，润喉生津，米粉的味道别具一格。

   又有易荣斋如同程咬金半路杀出，名气之大，撼动了前两斋。易荣斋开在王城转角处，卖牛腩米粉，它的杀手锏是在焖牛腩的时候放一块不大不小的黄筋(又叫扁担筋)。这东西金贵，是牛身上的一块经络。由它焖出来的牛腩，黄爽爽，香喷喷，人见人爱，吃了头回想二回。

   三斋打擂，既有竞争，又有友好往来，明里打擂，暗里比气度，相互取长补短，和气生财。轩荣斋的牌号最早，每当食客上门，称赞炒片米粉作料的上品时，曾老板便这样说道“萝卜白菜，各人所爱，另外两家的风味你们也不妨去尝尝，俗话说，货走三家嘛”。 

   老桂林人，如此肚量，如此眼界，生意不好才是怪事呢。

   桂林米粉种类繁多，归纳起来主要有卤菜米粉、马肉米粉、生菜(汤菜)米粉三大类。
  
   过去，桂林并无生菜米粉上市。抗战时期，一个广东人王叔铭来到桂林，在十字街开了一家生菜米粉店，揭开了桂林米粉崭新的一页。抗战时期的桂林，难民涌入，人口一下猛增到60多万，这是当时桂林所处的特殊的政治、军事、地理环境诸多因素所致。政治方面，李宗仁为首的桂系地方实力派力图维持巩固广西割据，抗衡老蒋，标榜民主，争取民心，容纳八方人士，在广西实行了开明的政策。

   军事方面，桂林地处西南后方，靠近湘粤前线，武汉、广州相继沦陷之后，国民党在桂林成立了行营，它与西安行营并称为“拱卫陪都重庆的两大军事拳头”。

   地理环境方面，当时的桂林，是连接西南、华南、华东的重要交通枢纽，还可以东去上海乃至香港。另外，桂林洞穴多且幽深，适合躲空袭。

   诸多原因，使得许多人出于全身远害的考虑，选择了落脚桂林。人多客多，生意就好做。那时，来桂林的湖南人和广东人最多。湖南人多居住在桂林盐街(今滨江北路一带)和东江，大多以做小生意、做木匠、打布、补鞋、补锅、拉板车、熬盐为生。

   广东人王叔铭经营桂林米粉，引进了粤味，用新鲜的猪牛肉片和下水，选料讲究，做出的味道有鲜、嫩、脆的特点。王记米粉店在城中渐渐生意红火，许多店家纷纷竞相模仿，一时称为桂林米粉中的“广东派”。

   湖南人罗炽昌，人称罗长子。他开的店实惠，口味别具一格，卤水中方入海鲜，鲜美异常。罗老板为人大方有眼界，你是北方人，他就多加大葱；你是湖南人，他就多放辣。盐街一带的湖南苦力，多爱光顾罗炽昌米粉店。不少湘人，见罗炽昌的牌子打响，纷纷张起罗炽昌旗号来卖米粉，一时间，桂林城冒出了七八家。罗长子也不追究，不时上门指点传授，那些“罗炽昌”的口味也就不差。时称桂林米粉的“湖南派”。

   担子米粉是卤菜米粉的祖师，起于清末明初，盛于抗战时期，衰于20世纪50年代末。担子米粉的担子很矮，齐腰高，状如花篮，一头热，有炭火炉，卤水锅，温着装卤菜；另一头冷，装米粉、油瓶等，放时鲜，挂砧板菜刀等。担子米粉挑着卖，满担而出，走街串巷之后，空担而归。

   担子米粉最风光的日子，要数1944年2月至5月，这是中国戏剧史上空前的盛举西南剧展时期。这段时间里，西南剧展聚集八省戏剧人士于桂林，演出《文天祥》、《法西斯细菌》、《木兰从军》、《渔光曲》等95部京剧、话剧、桂剧、木偶剧等戏剧，呐喊民主，鼓吹抗战，揭露黑暗，唤起民众。一时间，把桂林城弄得开锅一样热闹。

   初春之夜，寒气袭人，民众爱国热情高涨，剧场座无虚席。桂林正阳街众多的剧场，还有艺术馆、乐群戏院等地，人头攒动，担子米粉也云集于此，为观众和演职员提供夜宵。担子米粉的小贩快乐地喊着：“米粉来了一一碰着!”，人们就纷纷上前，一下子，一担米粉就卖完了。

   1958年，周总理与陈毅外长来到桂林，在榕湖饭店吃桂林米粉时，根根米粉牵动了总理对桂林文化城的回忆。他与陈毅外长谈起了抗战时期来到桂林，在桂林八路军办事处与李克农主任多次吃桂林担子米粉的往事…

   桂林马肉米粉与卤菜米粉、生菜米粉的关系，如一幅国画，诗书画三者互相补充。有道是：不吃马肉米粉，枉做桂林人。

   马肉米粉从内容到形式，充满了艺术气氛。盛马肉的碗茶盏般大，客人一碗接一碗吃完，喊一声：“老板，算帐!”店家便过来数碗算钱。顾客一次吃l0多碗，常有的事。

   民国初年，马肉米粉并不得意。那时，云贵一带骡马驮运货物，不胜劳累，常倒毙路旁，马肉贱得很。人们嫌马肉发酸不好吃。l929年，一位姓黄的老板打响了马肉米粉的牌子。他在桂林的行春门 (今中华路地段)开了一家马肉米粉店，两手绝活：一是腊马肉，二是腌马肉，使得马肉的味道香气四溢。人们闻香下马，知味停车。后来，阳桥头龚老板开了马肉米粉店“义利居”，也是门庭若市。到了战争年代，兵马往来频繁，一些马匹沙场战死，马肉的来源丰富，经营马肉米粉的店家更是多了起来。

   如今，桂林的马肉米粉的碗越来越大，味道也不好说。
桂林米粉，自有不尽风景。如一首歌，唱出苦乐年华，唱出人生的诱惑；如一条漓江河，淌过青山白云，卷起命运的旋涡。

元宝啊，元宝。

今天终于有力气接着写桂林米粉的事。对了，既然题目是从提款机开始的，续篇也应该从提款机开始。但是最近实在没有什么提款机的故事了，那么就给大家叙述一下我最失败的要钱经历吧。

前一阵子，小生脑子一热就去报名考托福，注册了交钱了，结果就是排不上时间。再后来就发现，这个东西我考来无用，于是打算索回考试费。时隔半年，我登陆托福报名网站要求退费，面对着当即出现的登陆画面，我傻了。ID和密码都忘了……于是，我先花了两个时间的功夫找回了ID，再花了十分钟憋密码，未果。于是，我决定用邮箱找回密码。大家都知道，找回密码的过程中是需要回答密码提示问题的。当我费劲心思走到这一步时，我彻底绝望了——我给自己出的题竟然是：我最喜欢的电影是什么？

又过了三小时，我终于领悟：哪有我这么蠢的人呀！天知道我当时喜欢着什么电影，天知道我填的什么语言，哎呀……所以，有的人蠢，拦都拦不住！

当然，蠢人也是需要吃食的。作为桂林人的蠢我非常了解桂林米粉业的发展状况。桂林知名的米粉店且听小妹如数家珍：

秋林米粉店（强力推荐）
地址：东环市场工学院方向路口。
特点：每天早上食客众多，购买有序。
风味：卤水香浓，估计用了罂粟壳，偏油但不腻。自放的小料品种多，竟然有拌海带，辣椒油也是我吃过最美味的。

石记米粉店（去年更名为石记大饭店了）
地址：解放西路中山中路口，微笑堂对面
特点：繁华地段，食客总是爆棚，发达了竟然搞成了“大饭店”
风味：卤水咸浓，不油。店内还卖各种桂林人爱吃的卤味“串串”，卤蛋、腐竹、豆腐干等等。仍在米粉里，绝佳。P.S.这家真的很咸……

明桂米粉店
地址：总店地址在漓江路大圆盘附近
特点：竟然是个连锁店！规模之大，环境明亮卫生，标准的官方米粉店
风味：非常正常的味道，没有特点但是各个方面都搭配得刚刚好

胜利米粉店
地址：总店在瓦窑口
特点：也是一个连锁店，两兄弟开的
风味：口味重，卤水浓，酸豆角腌制相当入味

刘伯娘米粉店
地址：东江派出所旁
特点：每次都是饿得不行的时候去吃，格外美味
风味：不咸不淡刚刚好！

红鼻子米粉店
地址：我也不知道 但非常有名
特点：名扬广西省，不过我怀疑是南宁风味，没听我的朋友们谁去那吃的。
风味：不好说，我不大信任，因为老板不是桂林人

另，桂林米粉之马肉米粉，在普通的米粉店难在吃到了。要尝试的话，可以到火车站附近的“味香馆”。

这是我所经历的几家风味特别好的米粉店（除红鼻子外）。大家要是来桂林，千万记得不要到其他闲杂米粉店吃坏了嘴。这个嘛，对不住安公子啦，一家都没带去……

变形金刚的活动抢票成功啦，呵呵。谢谢大家支持。

这事纯粹歪打正着。我六月中旬看了忍者神龟真人版有感，写的这篇期待变形金刚博文。结果这大巴七月就整出这么一活动。我的文章就这么愣被拿去排名了，我昨天才发现有这么一回事。这不，顺便msn上 一招呼，亲爱的弟兄姐妹们就来了。呵呵，多谢大家支持小妹的“作弊”行为阿！

不过，可惜的事，虽然有拿到首映电影票的机会，我却人不在上海，无福消受阿！只好换成DVD啦，也罢，弄张碟回来还可以享受“与众乐乐”。到时回来，与大家共享吧。

 1937~2007年，今年10月26日桂林市第一中学70周年校庆了。

桂林国立汉民中学其实是我的初中——桂林市第一中学的前身。这个学校依然存在，但是在2002年的时候校址已经从汉民中学的原址上迁出了。

我读书那会还在汉民中学的原址上，国民党时期的平房教室，六十多年历史的四百米标准跑道，后山一片实践菜园……如今这一切都不复存在。新的校区没有承载我的记忆，旧的校区已不见一砖一瓦，可以说我是没有母校可以回了。

这个中学官方的历史是这样的：

桂林一中的前身是国立"汉民中学"（孙中山的秘书胡汉民），1937年从南京迁到桂林。桂林沦陷后，撤到贵州溶江上课。胜利后又回穿山。为了办学经费，任中敏校长（国家著名词曲家）在行辕主任李济深的支持下，几次到东南亚华侨中募捐，为学校修建了有400米环行跑道、足球、篮球、排球、滑冰场和各种体操场的30多亩宽的大操场；修建了可容1000人的大礼堂；可供600人住宿的宿舍。学校面向全国招生，在校生中有流亡生100多人，侨生200多人……

哎~说起一中为什么搬迁，那是一个多么气人的故事啊。里面夹杂着肮脏的钱权交易，见风使舵的官僚走狗，还有文化的缺失，人情的淡漠，如此种种。一个有着深厚底蕴的学校，一个在战乱中都不曾屈服的学校就这样在三年内两易其地。

就说这几年的一天，当时江总在位时的“党羽”李**跑来桂林视察，闲逛至一中。你说这逛个中学麻，说点什么不好，诸如提高办学质量，加强教师队伍建设之类的不就行了。这小哥倒好，看着这一中森林公园般的环境，竟冒出一句“这地方好啊，适合办综合性的技术学校”。这上面一句话下面就得兴师动众的。虽说这李哥也是随便说说，但是他着随便说说就伤害了万人感情，这七十年的学生对这个校园的依恋是没话说的。这学校的建筑说起来和那上海石库门一个性质。

管你什么历史，去你妈的文化，这学校就被拆了……作为补偿，一中就跟一所技校交换了位置。耻辱啊。这些地方官员呀，拍马屁呀，没文化呀。现在好了，学校刚刚拆光，江总换成胡总了，呵呵。上面又说了：要保护历史遗迹。 拆光了都！

这里，我只能望着东方凭吊一下我的母校了。

新校舍——跟我没关系

看上去很有学识的样子，哈哈哈。我以为这个博客可以有MSN那种相册功能。结果寻找失败，这样也好，我就不会因为要发大量照片而不断压缩了。就这么想起来搞一张吧。毕业照，先来一张正常的。待我把散落在各个相机里的毕业照集齐再贴性感的。

和包止

结婚、见家长，机关算尽。

今天在Seaspace上看到了这么一组平面广告。据了解应该是公益广告，声讨那些穿戴奢侈品却不肯为非洲难民资助一分钱的人们。照理说，我应该大受感动进而加入到声讨有钱人，大呼爱心的队伍里，但是，非也。

我个人认为这样的声讨行为有点偏颇。人嘛，有追求更美好生活的权利。那些使用着奢侈品的人，也不全是Paris Hillton一样的纨绔子弟。凭什么要把自己的辛苦钱捐助给那些成天打仗不思进取的蛮荒民族呢？因为客观的贫富差距就遭到声讨，实在有点不公平。

可能我的观点有点过激，我相信物竞天择的理论。非洲的贫穷实在不值得同情！

这里一定有人要说，可恨的是政府和武装斗争之间的争斗，平民百姓是可怜的。对对对，但是那是非洲人自己的家事，不是吗？采取未开化的斗争方式解决问题，不是蛮荒吗？我们捐钱捐物把难民安顿好了，那么政府和武装斗争组织就更无后顾之忧了。这是在帮助那些野蛮势力打理后勤！

记得《血钻》里，武装斗争势力到各个部落抓壮丁，强迫这些壮丁去找寻钻石。然后用找到的钻石换取军火，继续和政府，和其他部族打仗。影片中还说到，有需求才有供应，要不是发达国家的小姐们个个争着要带钻饰，非洲人才不会这么惨。

嘿嘿，我部分同意这个观点。但是这个观点实在太“微观”。就是这么简单，非洲人就贫穷，就可怜了吗？那他们早干嘛去了，为什么争着带钻饰的不是他们呢？用历史观念来看，就算是发达国家的人们不去获取非洲的资源，不去带钻饰，不去挖黄金，那非洲人在干什么呢？打仗！部族和部族之间，国家和国家之间……如果没有白人侵入，估计他们连打仗用的工具都还是冷兵器吧。没开化就是没开化，尽想着博得其他国家的同情来跟上世界的脚步，不可能。

再一点，使用奢侈品有什么错了吗？奢侈品的功能和一般物品是一样的。通常是因为一些品牌效应使得奢侈品的价格会很高。说到这品牌，真的是人类文明的产物。

图记 公子在虹桥百盛的工行自动终端上转帐。人类文明啊，我们都参与到这种金钱往来当中去了。

想起以前小时候，没有零花钱。妈妈每天早上会给几毛钱早餐费。那就是我有关财务的一切事务。

几毛钱可以吃一碗米粉，好像还可以花五分钱来一根油条。援引公子的话说，桂林的米粉店通常都是些“苍蝇馆子”。哎呀，说到这里我突然有了作为一个地地道道桂林人的使命感，我要向大家详细叙述一下真正的桂林米粉。

小小的店面，顾客自行排队买粉，小妹先问：“米粉还是切粉？”其实这两种都是米做的米粉，只不过桂林人习惯将直径为三毫米的圆粉叫做米粉，将外地人称之为河粉的东西叫做切粉——这跟切粉的制作工艺有关。

要好米粉的种类后，卖米粉的小妹就负责从筐里扯出一团米粉，丢在竹漏勺里放入沸水中晃晃就算熟了。素米粉倒在碗里，再问顾客：“要什么菜?”顾客的回答只能有三种可能：卤菜、汤菜、牛菜。要卤菜者，会得到一碗 粉、 卤牛肉、几粒豆子（老桂林米粉用的是炸黄豆，现在大多数米粉店用炒花生米）、一勺油、一勺卤水，完毕，不要怀疑，确实没有汤。要汤粉者，会得到一碗 粉、浇上猪肉汤，几粒豆子（同卤菜粉）；牛菜粉，不多说了，就是牛腩粉。

拿到这些粉之后怎么办呢？嘿嘿，那就吃啊。其实不然。汤菜粉和牛菜粉是可以直接入口滴，卤菜粉嘛就要自行调配一下啦。一般米粉店里，取粉的窗口前有一个大桌子。桌子上摆放着5到10个碗，根据店家习惯不同里面分别是辣椒粉、香菜、酸豆角（外地人叫做豇豆）、葱、蒜以及酸辣椒，酸笋、酸萝卜等等，我吃过最离谱的还都凉拌海带。这些料都是自行取用的，各人根据自己的口味放。本小姐呢，就是酸豆角的忠实粉丝。

好了，不要再满地找汤啦。汤就在门口煤炉上打个滚着的锅里。清一色的猪筒骨汤，如果哪家店不厚道，做掉他！别想了，自行取用啦。

好吧，不能再瞒你们了，桂林米粉究竟好不好吃，真的很大程度上取决食客自己的调配比例。

但是，不得不重点提的是“米粉之魂”。米粉的精华就在于卤水。不咸不淡，就一勺汁水让一碗粉根根入味，不容易啊。老一辈的米粉店主都将卤水的配方当作传家宝，属于机密级的。但现在，卤水的知识产权已经不受重视了，新开的许多米粉店，都不是老桂林，只为赚钱，至于味道嘛，比不得了。外地人若是随便找家桂林米粉店坐下来，今后对米粉的评论定会有偏颇。桂林本地内就会有这样的差距，外地那花样繁多的米粉就更不能称之为桂林米粉了。

据说从前有米粉店用罂粟壳熬制卤水，美味之至。高中时常在古南门前一家米粉店吃中饭，那家米粉店店址隐蔽，但味道极佳，好像店主就在卤水中加入了罂粟壳。可惜，去年经过古南门时发现已人去楼空了。至今保留这个传统的就属东环市场的秋玲米粉店了。

哎呀，写得好辛苦，决定明天再继续。

在杭州回上海的车上，对面坐着一个颇有艺术气质的大姐：穿着翠绿翠绿的背心、宽松的黑色功夫裤、尖头红色布鞋，这个绣着繁花的小布鞋就是这一身的点睛之笔。最经典的是手里捧着一本《中国古典文学》，我偷瞄到她正在研读“元代戏曲”这个章节。我顿时对她产生了崇敬之情，好修养！

身边坐着一个小姑娘，刚刚从浙江艺术学院毕业，学表演的.